HAMILTON - U organizaciji Crkveno školske opštine Sveti Nikola sa Barton ulice u Hamiltonu, u nedjelju 8. septembra ove godine, održan je 18-ti po redu tradicionalni piknik uz druženje srpskog naroda i uživanja u atrakciji pečenja dva vola na ražnju. Ova manifestacija održana je na srpskom imanju Svete Trojice u Binbruku pored Hamiltona, gdje se okupilo više stotina članova ove opštine i njihovih porodica, kao i mnogih drugih koji su bili znatiželjni kako protiče ovo pečenje i, naravno, da se okusi kvalitet tog nesvakidašnjeg obroka.
Kako su nam istakli organizatori, način pripreme ovog oblika hrane i za veliki broj gostiju, zahtjeva izuzetan rad i poznavanje načina pečenja vola na ražnju. Pošto su i ovoga puta uspjeli zadovoljiti toliki narod, nitko se nije žalio na uloženi napor i rad od gotovo dva dana, koliko je trebalo za pripremu i pečenje.Ovom gastronomskom umijeću draž je dopunilo uređeno imanje, koje je postalo prava oaza za ovakve prilike. Debela hladovina pod stoljetnim stablima, velika nastrešnica i unutrašnja hala, bili su dovoljni da zadovolje različite ukuse. Bilo je i zadovoljstvo slušati one posjetioca koji od prvog dana prate ova dešavanja na Binbruku, ali i one koji su, privučeni pričama , došli prvi puta da se uvjere u njihovu istinitost Moglo se zaključiti da je uživanje bilo na zavidnom nivou, a ponuda osvježavajućih pića još više od toga.
Prota Lazar Vukojev uz pratnju Miška i Danijele Da bi sve bilo po "jusu", pobrinuli su se popularni Miško i Danijela, čiji je izbor pjesama i srpskih kola potrajao do kasno u noć. Naravno, i ovoga puta njima se pridružio Prota Lazar Vukojev, koji je svojim glasom i načinom pjevanja oduvijek privlačio pažnju publike.
Male tajne pečenja vola na ražnju
Odgovor na pitanje u čemu je tajna pečenja vola na ražnju, dobili smo od najstarijeg majstora ovog zanata, Mlađe Ćućuza. Evo šta nam je rekao: " Prvo, ovo je velik i zahtjevan posao za više ljudi, naročito danas kada mi pečemo dva vola. Naš posao započet je dan range, čišćenjem vola i solenjem kompletne njegove površine. Tako osoljen vol stavljamo na jaku vatru sa puno žara. Prvih šest sati pečenja ne skidamo meso. Tek poslije toga specijalnim noževima skidamo sloj po sloj, istovemeno dok se ražanj okreće. Više meso ne solimo, već poslije svakog skidanja površinu vola premazujemo specijalnim namazom, grevijem, koji u sebi ima i soli. Skinuto meso sa ražnja naše domaćice također dovršavaju dodajući potreban sastojak koji mesu daje poseban ukus. Tako pripremljeno meso servira se sa prilozima (krumpir, saleta) za naše posjetioce. Da bi se završilo pečenje do kostiju, potrebno je najmanje 12 sati ", završio je majstor Mlađo Ćućuz.
Naš sagovornik je bila predsjednica ove Crkvene opštine, gospođa Snežana Popov, koja također nije krila svoje zadovoljstvo realizacijom plana ovog druženja:
Otac Vojislav Pavlović i Snežana Popov "Danas smo obilježili 18-ti po redu ovaj oblik druženja sa našim sugrađanima, što u našem godišnjem programu zauzima posebno mjesto. Cilj nam je ,prije svega, druženje našeg naroda i njihovih porodica, da se čuju nove priče i ponove već poznate, da se poznanici zagrle, nasmiju i oraspolože. Kada u tome uspijete onda ne žalite uložen rad u čitav sadržaj tog dana. Ovaj veliki i zahtjevni posao uspjeli smo radom velikog broja naših volontera, koji svojom voljom i višegodišnjim iskustvom doprinose da smo ponosni pred velikim brojem gostiju. Također, ne krijemo da želimo i ostvariti financijsku dobit, jer je naša Opština poznata po tome da mnogo ulaže na uređene svojih objekata, kao što su naša matična crkva i velika dvorana sa dvije hale. Naravno i naši drugi programi iziskuju financijsko ulaganje, tako da nam je ovaj piknik i aktivnosti naših žena u kolu sestara, ispunjavaju sve potrebe. Lično sam zahvalna i ponosna na sve što radimo. Zahvalna sam svima onima koji nas godinama prate i odazivaju se u naše aktivnosti ", završila je gospođa Popov.
Vrijedne domaćice: Zorica Vrakela, Marija Đurić, protinica Ljilja Pavlović, Vera Jovanović i Lela Klipa Poslije svega što smo doživjeli na ovom druženju i konstatacija da je ove godine u ovom dijelu Ontarija bilo zaista veliki broj ovakvih skupova, kao i folklornih sadržaja u izvođenju naših najmlađih naraštaja. Od Miltona, Toronta, Kičinera, Okvila, Hamiltona i Niagare, ova okupljanja pokazuju da smo se povratili iz izlolacije, koju je nekoliko godina uslovljavala pandemija virusa korone. Želimo da se ovako nastavi.
HAMILTON - U organizaciji Crkveno školske opštine Sveti Nikola sa Barton ulice u Hamiltonu, u nedjelju 8. septembra ove godine, održan je 18-ti po redu tradicionalni piknik uz druženje srpskog naroda i uživanja u atrakciji pečenja dva vola na ražnju. Ova manifestacija održana je na srpskom imanju Svete Trojice u Binbruku pored Hamiltona, gdje se okupilo više stotina članova ove opštine i njihovih porodica, kao i mnogih drugih koji su bili znatiželjni kako protiče ovo pečenje i, naravno, da se okusi kvalitet tog nesvakidašnjeg obroka.
Prota Lazar Vukojev uz pratnju Miška i Danijele
Otac Vojislav Pavlović i Snežana Popov
Vrijedne domaćice: Zorica Vrakela, Marija Đurić, protinica Ljilja Pavlović, Vera Jovanović i Lela Klipa
